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Gegrilltes Auberginen-Püree
Dieser traditionelle Klassiker mit seinem rauchigen Aroma ist eine unverzichtbare Beilage, bei der gegrillte Auberginen auf Knoblauch und Olivenöl treffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- Ein halbes Bund Petersilie
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Grillen Sie die Auberginen auf dem Herd oder im Ofen.
- 2
Schälen Sie die gegrillten Auberginen und hacken Sie das Innere fein.
- 3
Zerdrücken Sie den Knoblauch und geben Sie ihn mit den gehackten Auberginen in eine Schüssel.
- 4
Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.
- 5
Mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Hinweis. Lassen Sie die Auberginen nach dem Grillen 10 Minuten in einer Tüte ruhen, damit sie sich leichter schälen lassen.
Fragen
Wie grillt man Auberginen?
Sie können sie direkt über einer Flamme oder bei 200°C im Ofen rösten, bis sie weich sind.
Ist dieses Rezept vegan?
Ja, dieses Rezept ist rein pflanzlich und für eine vegane Ernährung geeignet.
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