Warmer Salat mit Dörrpflaumen und Walnüssen

Zutaten

• 2 Bund Rukola
• 1 Tasse getrocknete Pflaumen ohne Stein (gehackt)Stattdessen: linsen
• 1/2 Tasse Walnüsse (grob gehackt)Stattdessen: linsen
• 1 grüner Apfel (gewürfelt)
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Granatapfelmelasse
• 1 TL Honig
• Salz und Chiliflocken

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Rukola waschen, trocknen und in groben Stücken auf einer Servierplatte anrichten.

2. 2

   Die gewürfelten grünen Äpfel und gehackten Dörrpflaumen auf dem Rukola verteilen.

3. 3

   Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, um die Aromen freizusetzen.

4. 4

   Olivenöl, Granatapfelmelasse, Honig, Salz und Chiliflocken in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.

5. 5

   Die warmen Walnüsse über den Salat streuen, das Dressing darüber geben und servieren.

Hinweis. Achten Sie darauf, die Walnüsse beim Rösten nicht zu verbrennen; nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie duften.