90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditionelle Trockene Manti
Ein traditioneller Genuss, der gebacken statt gekocht wird und für einen knusprigen Biss sorgt.
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 80 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 200g HackfleischStattdessen: linsen
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 Schale JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Einen festen Teig aus Mehl, Ei und Wasser kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Hackfleisch, geriebene Zwiebel und Salz für die Füllung mischen.
- 3
Teig ausrollen, in kleine Quadrate schneiden, füllen und verschließen.
- 4
Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad goldbraun backen.
- 5
Die gebackenen Manti mit heißer Brühe befeuchten.
- 6
Mit Knoblauchjoghurt und Buttersoße garnieren.
Hinweis. Gießen Sie die Brühe erst kurz vor dem Servieren darüber.
Fragen
Muss man trockene Manti kochen?
Nein, sie werden gebacken und mit Brühe weich gemacht.
Wie wird der Teig fest?
Verwenden Sie beim Kneten nur wenig Wasser.
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