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Lammhals Eintopf
Ein traditionelles Hauptgericht, bei dem zarter Lammhals auf Wurzelgemüse und eine kräftige Brühe trifft.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 90 Min.
- Zeit
- 110 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 480
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Lammhälse (mit Knochen)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 Tassen heißes Wasser
- Saft einer halben Zitrone
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Lammhälse waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch leicht anbraten.
- 3
Grob gehackte Kartoffeln, Karotten, ganze Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- 4
Heißes Wasser, Salz und Pfefferkörner dazugeben und den Topf abdecken.
- 5
Bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 6
Kurz vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren und heiß servieren.
Hinweis. Fügen Sie einen Zweig frischen Rosmarin oder Sellerieblatt hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
Fragen
Kann man Lammhals im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 45 Minuten.
Wie vermeidet man den Lammgeruch?
Das Anbraten des Fleisches und das Abschöpfen des Schaums beim ersten Aufkochen helfen dabei.
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