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Mardin Sembusek
Eine traditionelle Spezialität, bekannt als das geschlossene Lahmacun der Mardin-Küche, mit einer herzhaften Hackfleischfüllung.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mittel
- Region
- mardin
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 300g RinderhackfleischStattdessen: linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Paprikamark
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl und Hefe mit Wasser zu einem weichen Teig kneten und gehen lassen.
- 2
Die Füllung aus Hackfleisch, fein gehackten Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und Gewürzen zubereiten.
- 3
Teig in walnussgroße Stücke teilen und ausrollen.
- 4
Füllung auf eine Teighälfte geben, zusammenklappen und Ränder festdrücken.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen.
Hinweis. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest für einen sichereren Verschluss.
Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Sembusek und Lahmacun?
Sembusek wird geschlossen gebacken und hat einen festeren Teig.
Welches Fleisch sollte verwendet werden?
Mittelfettes Rinderhackfleisch liefert das beste Ergebnis.
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