40 Min.Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
Mevlana Börek
Konyas spezielle Delikatesse mit Tulum-Käse, Butter und einer köstlichen Hackfleischfüllung.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 420
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Stücke Yufka-Teig
- 200 Gramm HackfleischStattdessen: linsen
- 150 Gramm Tulum-Käse oder Quark
- 1 Zwiebel
- 100 Gramm Butter (geschmolzen)Stattdessen: olivenöl
- 0.5 Tee glas Pflanzenöl
- 1 Eigelb
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig anbraten.
- 2
Hackfleisch hinzufügen, anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- 3
Zerbröselten Tulum-Käse unter das Hackfleisch mischen und die Füllung abkühlen lassen.
- 4
Geschmolzene Butter und Pflanzenöl in einer Schüssel mischen. Den ersten Yufka-Teig ausbreiten und mit der Ölmischung bestreichen.
- 5
Den Teig vierteln, Füllung auf die breiten Kanten geben und zu Röllchen formen.
- 6
Die Böreks auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C goldbraun backen.
Hinweis. Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie etwas frische Minze oder fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Fragen
Welcher Käse wird für Mevlana Börek verwendet?
Das Originalrezept verlangt Konya-Tulum-Käse, aber Hüttenkäse oder Feta funktionieren ebenfalls.
Kann man das Börek im Voraus zubereiten und einfrieren?
Ja, Sie können die ungebackenen Röllchen einfrieren und vor dem Backen mit Öl bestreichen.
Aus demselben Regal
- 40 Min.
- 75 Min.
Abdigör Köfte
Ein historisches Gericht aus Doğubayazıt, bei dem sehnenfreies Rindfleisch zu einer samtigen Paste geklopft und schonend pochiert wird.
Anspruchsvoll · 75 Min.
55 Min.