90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Nevşehir Kartoffel-Kömbe
Ein traditionelles Gebäck aus der Region Nevşehir mit schichtweisem Teig und einer köstlichen Kartoffelfüllung.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1.5 Tassen warmes Wasser
- 3 gekochte Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 EL geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 0.5 Teeglas Pflanzenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Salz und warmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten und gehen lassen.
- 2
Zwiebeln hacken, in Öl anbraten, zerstampfte gekochte Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
- 3
Den aufgegangenen Teig in kleine Stücke teilen und ausrollen.
- 4
Die Teigplatten aufeinanderlegen und jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 5
Die Hälfte der Teigschichten in eine Backform legen und die Kartoffelfüllung darauf verteilen.
- 6
Mit den restlichen Teigschichten abdecken, portionieren und mit Butter bestreichen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Hinweis. Mischen Sie etwas Pflanzenöl in die Butter, um eine besonders knusprige Schichtstruktur zu erhalten.
Fragen
Ist Hefe unbedingt erforderlich?
Traditionell wird Hefe verwendet, das Gebäck schmeckt aber auch ungesäuert sehr gut.
Wie bewahrt man Reste auf?
Im Kühlschrank lagern und vor dem Verzehr im Ofen kurz aufwärmen.
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