90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Nevşehir Pfannenbrot
Nevşehirs berühmtes Pfannenbrot aus der traditionellen Gußeisenpfanne, außen leicht knusprig und innen weich.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 220
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1.5 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter (zum Einfetten der Pfanne)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen.
- 2
Hefe, Zucker und warmes Wasser in die Mulde geben und 5 Minuten aktivieren lassen.
- 3
Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem weichen, nicht klebenden Teig verkneten.
- 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- 5
Den aufgegangenen Teig in Portionen teilen und in Pfannengröße ausrollen.
- 6
Eine breite Gußeisenpfanne mit Butter einfetten und das Brot von beiden Seiten goldbraun backen.
Hinweis. Achten Sie auf die Mehlqualität für einen besseren Geschmack und heizen Sie die Pfanne gut vor.
Fragen
In welcher Pfanne wird Nevşehir Pfannenbrot gebacken?
Traditionell wird es auf einer dickbodenigen Gußeisenpfanne oder auf einer Plancha gebacken.
Was tun, damit das Brot nicht austrocknet?
Nach dem Backen kurz unter einem leicht feuchten Tuch ruhen lassen, dann bleibt es wunderbar weich.
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