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Auberginen-Joghurt-Dip
Eine erfrischende Vorspeise, bei der geröstete Auberginen auf Knoblauchjoghurt treffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 mittelgroße Auberginen
- 2 Tassen griechischer JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Ein halbes Bund frische Minze
- 1 TL Chiliflocken
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Auberginen über einer Flamme oder im Ofen rösten.
- 2
Die gerösteten Auberginen schälen und fein hacken.
- 3
Knoblauch zerdrücken und mit Joghurt und Salz vermischen.
- 4
Die gehackten Auberginen unter die Joghurtmischung heben.
- 5
Mit Olivenöl, Chiliflocken und Minze garniert servieren.
Hinweis. Sie können die Auberginen vor dem Rösten 15 Minuten in Salzwasser einweichen, um Bitterkeit zu entfernen.
Fragen
Wie lange hält sich der Auberginen-Joghurt-Dip?
In einem luftdichten Behälter bleibt er im Kühlschrank 2 Tage frisch.
Kann ich normalen Joghurt statt griechischem Joghurt verwenden?
Ja, aber die Konsistenz wird flüssiger; griechischer Joghurt ergibt eine bessere Textur.
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