Auberginen-Borani mit Joghurt

Eine traditionelle Köstlichkeit aus gerösteter Aubergine und knoblauchhaltigem griechischen Joghurt, gekrönt mit Chilibutter.

Portionen4

Eigene NotizBleibt nur auf diesem Gerät.

Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Die Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Ofen oder auf dem Herd weich rösten.
2
Die gerösteten Auberginen schälen und fein hacken.
3
In einer Schüssel Joghurt, zerdrückten Knoblauch und Salz glatt rühren.
4
Die gehackten Auberginen unter den Knoblauchjoghurt heben und auf einem Teller anrichten.
5
In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und die Chiliflocken kurz darin anbraten.
6
Die Sauce über das Borani träufeln und mit frischen Minzblättern garnieren.

Hinweis. Wenn Sie die Auberginen vor dem Rösten leicht einschneiden, garen sie innen schneller.

Kann normaler Joghurt verwendet werden?

Griechischer Joghurt sorgt für eine festere Konsistenz, aber Sie können auch normalen Joghurt abtropfen lassen.

Kann man geröstete Auberginen einfrieren?

Ja, Sie können sie portionieren und einfrieren, um das Gericht später schnell zuzubereiten.

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