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Quittengericht mit Melasse
Ein gesundes Hauptgericht aus der traditionellen anatolischen Küche, das die süß-saure Note der Quitte mit Melasse verbindet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 große Quitten
- 2 EL Traubenmelasse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml heißes Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 Handvoll gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Quitten schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- 3
Quittenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- 4
Melasse, Zimt und heißes Wasser hinzufügen und den Topf abdecken.
- 5
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
- 6
Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Hinweis. Legen Sie die Quitten nach dem Schneiden in Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
Fragen
Wird das Quittengericht heiß serviert?
Es wird meist lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert, um den Geschmack zu entfalten.
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, daher ist es für eine vegane Ernährung geeignet.
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