40 Min.Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
Saraylı Köftesi (Palast-Fleischbällchen)
Ein köstliches Fleischbällchen-Rezept, das die Eleganz der osmanischen Küche widerspiegelt und mit Béchamelsauce und Käse überbacken wird.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- osmanlmutfa
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g RinderhackfleischStattdessen: linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 1 Ei
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 2 EL Mehl
- 1,5 Tassen MilchStattdessen: haferdrink
- 1 Tasse geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei und Gewürzen verkneten und walnussgroße Bällchen formen.
- 2
Die Fleischbällchen kurz in etwas Öl anbraten und in eine Auflaufform geben.
- 3
Für die Béchamelsauce Butter und Mehl anschwitzen, Milch hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen.
- 4
Die Béchamelsauce über die Fleischbällchen gießen.
- 5
Mit Käse bestreuen und bei 200°C goldbraun backen.
Hinweis. Fügen Sie dem Fleischteig etwas Mineralwasser hinzu, damit die Köfte besonders zart werden.
Fragen
Was passt zu Saraylı Köftesi?
Butter-Reis-Pilaw und ein frischer Salat passen hervorragend dazu.
Was tun, wenn die Béchamelsauce klumpt?
Falls die Sauce klumpt, können Sie sie einfach mit einem Stabmixer glatt rühren.
Aus demselben Regal
- 40 Min.
- 75 Min.
Abdigör Köfte
Ein historisches Gericht aus Doğubayazıt, bei dem sehnenfreies Rindfleisch zu einer samtigen Paste geklopft und schonend pochiert wird.
Anspruchsvoll · 75 Min.
55 Min.