90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditioneller Sariyer-Börek
Das berühmte Sariyer-Börek-Rezept mit dünnem Teig und reichhaltiger Füllung.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 85 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- turkish
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 5 Tassen Mehl
- 2 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 200g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 300g HackfleischStattdessen: linsen
- 2 Zwiebeln
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, Gewürze hinzufügen und abkühlen lassen.
- 3
Den Teig in 6 Stücke teilen und jeweils tellergroß ausrollen.
- 4
Jede Schicht mit der Ölmischung bestreichen und stapeln.
- 5
Den gestapelten Teig dünn ausrollen und die Füllung verteilen.
- 6
Einrollen, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
Fragen
Warum ist das Börek nicht knusprig?
Vielleicht haben Sie den Teig nicht dünn genug ausgerollt oder zu wenig Öl verwendet.
Kann ich andere Füllungen verwenden?
Ja, Sie können auch Käse- oder Kartoffelfüllungen wählen.
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