90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Tire Bolu Pide
Ein knuspriges Gebäck mit Butter und Spezialkäse aus dem Bezirk Tire in Izmir.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 420
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1.5 Tassen warmes Wasser
- 300 g Tire-Käse oder Quarkkäse
- 1 Bund fein gehackte PetersilieStattdessen: linsen
- 100 g ButterStattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Salz, Zucker und warmes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten.
- 2
Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- 3
Die Füllung zubereiten, indem Sie Käse und Petersilie in einer Schüssel mischen.
- 4
Den gegangenen Teig portionieren und auf einer bemehlten Fläche länglich ausrollen.
- 5
Die Käsefüllung in die Mitte geben und die Ränder leicht verschließen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- 7
Das heiße Pide mit reichlich Butter an den Rändern bestreichen und in Scheiben schneiden.
Hinweis. Wenn Sie den Teig mit den Händen statt mit einem Nudelholz formen, erhalten Sie eine authentischere Textur.
Fragen
Welcher Käse wird für Tire Bolu Pide verwendet?
Traditionell wird Tire-Käse verwendet, alternativ auch ungesalzener Quark.
Woran erkennt man, dass der Teig gegangen ist?
Der Teig ist gegangen, wenn sich sein Volumen bei Raumtemperatur verdoppelt hat.
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