90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditionelles Yörük-Börek
Ein knuspriges, handgemachtes anatolisches Gebäck mit Käse und frischen Kräutern.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 380
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 5 Tassen Mehl
- 2 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 200g Feta-Käse
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund frische Minze
- 150g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Eigelb
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz zu einem weichen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Teig in 6 gleiche Kugeln teilen und jede auf Tellergröße ausrollen.
- 3
Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit gehackter Petersilie und Minze mischen.
- 4
Die Teigschichten übereinanderlegen und jeweils mit Butter bestreichen.
- 5
Füllung darauf verteilen, aufrollen und auf ein Backblech legen.
- 6
Mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Verwenden Sie Stärke beim Ausrollen für ein knusprigeres Ergebnis.
Fragen
Kann man Yörük-Börek einfrieren?
Ja, man kann es vor dem Backen aufrollen und einfrieren.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Ein salziger, fester Feta oder eine Mischung mit Quarkkäse ist ideal.
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