40 Min.Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
Traditionelles Zenet-Gericht
Ein köstliches anatolisches Gericht aus der perfekten Harmonie von Kichererbsen, Auberginen und gewürzter Joghurtsauce.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 geröstete Auberginen
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 3 EL griechischer JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die gerösteten Auberginen fein hacken.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz anbraten.
- 3
Gekochte Kichererbsen in die Pfanne geben und mit Gewürzen 3 Minuten anbraten.
- 4
Die gehackten Auberginen dazugeben und vom Herd nehmen.
- 5
In einer separaten Schüssel Joghurt und zerdrückten Knoblauch vermischen.
- 6
Die warme Auberginenmischung auf einem Teller anrichten und mit Knoblauchjoghurt servieren.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass die Auberginen beim Rösten weich werden, das verleiht eine rauchige Note.
Fragen
Aus welcher Region stammt Zenet?
Zenet ist ein einzigartiges Gericht, inspiriert von der traditionellen zentralanatolischer Küche.
Kann es vegan zubereitet werden?
Ja, Sie können pflanzlichen Joghurt anstelle von normalem Joghurt verwenden.
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