40 Min.Sellerie mit Quitte in Olivenöl
Eines der erfrischendsten und gesündesten Wintergerichte, Sellerie mit Quitte, verleiht Ihrem Tisch Eleganz.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 mittelgroße Knollensellerie
- 1 große Quitte
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Tasse frischer Orangensaft
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Sellerie schälen, würfeln und in Zitronenwasser legen, damit er nicht dunkel wird.
- 2
Quitte schälen, entkernen und in die gleiche Größe wie den Sellerie schneiden.
- 3
Gehackte Zwiebel in einem weiten Topf in Olivenöl glasig dünsten.
- 4
Karotten hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- 5
Sellerie und Quitte dazugeben, mit Orangensaft, Zucker und Salz übergießen.
- 6
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weich garen und kalt servieren.
Hinweis. Legen Sie den Sellerie während der Vorbereitung immer in Zitronenwasser, um Oxidation zu vermeiden.
Fragen
Wie verhindere ich, dass Sellerie dunkel wird?
Legen Sie den geschnittenen Sellerie sofort in eine Schüssel mit Zitronenwasser, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden.
Was kann ich hinzufügen, um es aromatischer zu machen?
Sie können während des Kochens eine Zimtstange hinzufügen, um das Winteraroma zu verstärken.
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