40 Min.Gefüllte Weinblätter mit Quitte und Olivenöl
Die raffinierteste Version traditioneller gefüllter Weinblätter, bereichert durch den herb-süßen Geschmack der Quitte.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 50 Min.
- Zeit
- 95 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 250g Weinblätter
- 1 mittelgroße Quitte
- 1,5 Tassen ReisStattdessen: bulgur
- 3 Zwiebeln
- 100ml Olivenöl
- 1 EL Korinthen
- 1 TL Zimt
- Halbes Bund frische Minze
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- 2
Gewaschenen Reis hinzufügen, kurz mitbraten und dann Gewürze sowie Korinthen unterrühren.
- 3
Quitte würfeln, zur Füllung geben und mit etwas heißem Wasser leicht vorgaren.
- 4
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte der Weinblätter geben und fest einrollen.
- 5
Den Topfboden mit einigen Blättern auslegen und die Röllchen darauf schichten.
- 6
Olivenöl und heißes Wasser hinzufügen und ca. 50 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Hinweis. Legen Sie einen Porzellanteller auf die Röllchen, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
Fragen
Werden die Quitten braun?
Sie können das Bräunen verhindern, indem Sie die gewürfelten Quitten in Zitronenwasser legen.
Sollte es heiß serviert werden?
Gerichte mit Olivenöl schmecken am besten bei Zimmertemperatur oder kalt.
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