40 Min.Chashir mit Olivenöl
Ein leichtes Rezept, bei dem das einzigartige Aroma des ostanatolischen Krauts 'Chashir' auf Olivenöl und Knoblauch trifft.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g frischer Chashir
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Chashir waschen, harte Enden entfernen und in 3-4 cm große Stücke schneiden.
- 2
In gesalzenem kochendem Wasser 10-12 Minuten lang weich kochen.
- 3
Den Chashir abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den zerdrückten Knoblauch kurz anbraten.
- 5
Den abgetropften Chashir in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten.
- 6
Zitronensaft, Salz und Chiliflocken hinzufügen und auf einem Teller servieren.
Hinweis. Sie können etwas Essig in das Kochwasser geben, um die Bitterkeit des Krauts zu mildern.
Fragen
Was ist Chashir?
Es ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die in Ostanatolien wächst.
Wie lagert man Chashir?
Nach dem Kochen kann man es lange im Gefrierschrank aufbewahren.
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