Schafgarbe in Olivenöl (Zeytinyağlı Civanperçemi)

Zutaten

• 3 Bund frische Schafgarbe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tee glas Olivenöl
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse heißes Wasser
• Saft einer halben Zitrone

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Die dicken Stängel der Schafgarbe entfernen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten.

3. 3

   Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.

4. 4

   Die Schafgarbe in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie zusammenfällt.

5. 5

   Heißes Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann die Pfanne abdecken.

6. 6

   Bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kräuter weich sind.

7. 7

   Vom Herd nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und servieren.

Hinweis. Um den leicht bitteren Geschmack der Schafgarbe auszugleichen, können Sie während des Kochens einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.