40 Min.Dorniges Cırtlak-Kraut mit Olivenöl
Als eines der versteckten Kräuter der Ägäis verwandelt sich das dornige Cırtlak mit Olivenöl und Knoblauch in ein köstliches Olivenölgericht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500 Gramm dorniges Cırtlak-Kraut
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikamark
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse heißes Wasser
- Saft einer halben Zitrone
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Trennen Sie das dornige Cırtlak-Kraut von seinen dornigen Teilen und waschen Sie es gründlich.
- 2
Kochen Sie die Kräuter 5 Minuten in kochendem Wasser und gießen Sie sie ab.
- 3
Dünsten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer breiten Pfanne mit Olivenöl an.
- 4
Fügen Sie das Tomaten- und Paprikamark hinzu und braten Sie es kurz an.
- 5
Geben Sie die gekochten Kräuter, Salz, heißes Wasser und Zitronensaft hinzu.
- 6
Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten weich kochen.
- 7
Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur servieren.
Hinweis. Tragen Sie beim Reinigen unbedingt dicke Handschuhe, um sich vor den Dornen zu schützen.
Fragen
Was ist dorniges Cırtlak-Kraut?
Es ist ein wildes Heilkraut aus der Ägäis und dem Mittelmeerraum.
Wird dieses Gericht kalt gegessen?
Ja, da es ein Olivenölgericht ist, wird es kalt serviert.
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