40 Min.Malve mit Olivenöl
Ein gesundes, traditionelles Malvenkraut-Gericht, verfeinert mit Olivenöl und Reis.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500 Gramm frische Malve
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel ReisStattdessen: bulgur
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1.5 Tassen heißes Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Malvenblätter gründlich waschen und grob hacken.
- 2
In einem großen Topf fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
- 3
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- 4
Die gehackte Malve in den Topf geben und anbraten, bis die Blätter zusammenfallen.
- 5
Gewaschenen Reis, Salz, Chiliflocken und heißes Wasser hinzufügen.
- 6
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
- 7
Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur servieren.
Hinweis. Das Einweichen der Malve in Essigwasser vor dem Hacken entfernt Erdreste mühelos.
Fragen
In welcher Jahreszeit gibt es Malven?
Malven findet man meist im Frühling frisch auf den Wochenmärkten.
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