40 Min.Zeytinyağlı Giritkürbis – Olivenöl-geschmort
Ein leichtes, aromatisches Gemüsegericht mit Olivenöl.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Giritkürbis, in Scheiben (ca. 800 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehacktStattdessen: linsen
- 2 Knoblauchzehen, gehacktStattdessen: linsen
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Zitronensaft (optional)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Den Kürbis in Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Den Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
- 4
Wasser und Zitronensaft dazugeben, abdecken und bei niedriger Hitze 20‑25 Minuten köcheln lassen.
- 5
Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Hinweis. Für ein noch zarteres Ergebnis den Garzeit etwas verlängern.
Fragen
Wie kann man die Bitterkeit des Kürbisses reduzieren?
Durch Einweichen in Salzwasser reduziert sich die Bitterkeit.
Welche Beilage passt zu diesem Gericht?
Reispilaf oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend.
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