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Yapay Yemek

Artischocken mit getrockneten Tomaten in Olivenöl

Eine moderne Interpretation traditioneller Artischockengerichte mit dem intensiven Aroma getrockneter Tomaten.

Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
30 Min.
Zeit
45 Min.
Portionen
4
Kalorien
180
Anspruch
Mittel
Schärfe
Mild
Region
trk
Artischocken mit getrockneten Tomaten in Olivenöl
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Portionen4
Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

  • 4 Artischockenböden
  • 1 Tasse getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5 Tasse Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Zucker
  • 1 Bund frischer Dill

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

  1. 1

    Getrocknete Tomaten 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und klein schneiden.

  2. 2

    Zwiebeln würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.

  3. 3

    Artischocken in einen Topf legen, gehackte Tomaten und Knoblauch hinzufügen.

  4. 4

    Zitronensaft, Zucker und etwas heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze garen.

  5. 5

    Sobald die Artischocken weich sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  6. 6

    Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Hinweis. Sie können etwas Mehl in das Kochwasser geben, damit die Artischocken nicht dunkel werden.

Fragen

Können Artischocken roh gekocht werden?

Ja, Artischockenböden eignen sich in diesem Rezept zum direkten Kochen.

Kann ich frische Tomaten statt getrockneter verwenden?

Das geht, aber das intensive Aroma der getrockneten Tomaten ist das Markenzeichen dieses Gerichts.

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