40 Min.Olivenöl-Artischocken mit Quark
Eine leichte und erfrischende ägäische Köstlichkeit aus frischen Artischockenböden, Quark und Olivenöl.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- turkmutfagi
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 frische Artischockenböden
- 150 Gramm ungesalzener Quark
- 1/2 Tee glas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Tasse Erbsen
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Bund Dill
- Salz
- 1 Tee glas heißes Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Artischocken in Zitronenwasser legen, um Verfärbungen zu verhindern.
- 2
Zwiebel hacken und in Olivenöl leicht andünsten.
- 3
Gewürfelte Möhren und Erbsen hinzufügen und kurz anbraten.
- 4
Artischockenböden in den Topf geben und das Gemüse darauf verteilen.
- 5
Quark mit Salz und Dill mischen und in die Artischocken füllen.
- 6
Heißes Wasser in den Topf gießen, abdecken und weich schmoren.
- 7
Nach dem Abkühlen kalt servieren.
Hinweis. Reiben Sie die Artischocken beim Putzen mit Zitrone ein.
Fragen
Wie verhindern, dass Artischocken dunkel werden?
Einlegen in Zitronenwasser verhindert das Bräunen.
Kann man anderen Käse verwenden?
Ja, Ricotta oder milder Feta sind gute Alternativen.
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