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Yapay Yemek

Zucchini-Linsen-Eintopf mit Olivenöl

Ein gesundes Hauptgericht, bei dem zarte Zucchini und Linsen im Duft von Olivenöl verschmelzen.

Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
30 Min.
Zeit
45 Min.
Portionen
4
Kalorien
180
Anspruch
Einfach
Schärfe
Leicht scharf
Region
turkish
Zucchini-Linsen-Eintopf mit Olivenöl
Einkaufsliste
Portionen4
Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben
  • 1 Tasse rote Linsen, gespült
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehacktStattdessen: linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL frischer Dill, gehacktStattdessen: linsen

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

  1. 1

    Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

  2. 2

    Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.

  3. 3

    Zucchini, Linsen, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

  4. 4

    Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 20‑25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

  5. 5

    Zitronensaft und Dill einrühren, abschmecken und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Hinweis. Lassen Sie den Eintopf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Fragen

Kann ich braune Linsen verwenden?

Ja, dann verlängert sich die Garzeit um etwa 10 Minuten.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren; schonend aufwärmen.

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