Sinkonta mit Olivenöl

Zutaten

• 1 kg Kürbis (gewürfelt)
• 3 Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 Teeglas heißes Wasser
• Eine halbe Bund gehackte PetersilieStattdessen: linsen

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.

2. 2

   Kürbiswürfel und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und auf dem Blech verteilen.

3. 3

   Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und heißes Wasser in einer separaten Schüssel verrühren.

4. 4

   Die Sauce gleichmäßig über den Kürbis gießen.

5. 5

   Das Blech zuerst mit feuchtem Backpapier und dann mit Alufolie abdecken.

6. 6

   Im Ofen ca. 30 Minuten weich backen.

7. 7

   Die Folie entfernen, weitere 5 Minuten goldbraun backen, mit Petersilie garnieren und servieren.

Hinweis. Das Abdecken mit Folie am Anfang sorgt dafür, dass der Kürbis butterweich wird.