Gefüllte Schlangenmurmeln mit Olivenöl

Zutaten

• 1 kg frische Schlangenmurmeln (Acur)
• 1.5 Tassen ReisStattdessen: bulgur
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Tee glas Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikasmark
• 1/2 Bund frische Minze
• 1/2 Bund Dill
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• Saft von 1 Zitrone

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Die Schlangenmurmeln waschen, die Oberseite abschneiden und vorsichtig aushöhlen.

2. 2

   Den Reis waschen und abtropfen lassen. Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anschweissen.

3. 3

   Tomatenmark, Paprikasmark, Reis und Gewürze hinzufügen und einige Minuten anbraten.

4. 4

   Die ausgehöhlten Schlangenmurmeln mit der Reismischung füllen, dabei Platz zum Quellen lassen.

5. 5

   In einen Topf schichten, Zitronensaft, Olivenöl und heißes Wasser bis zur Hälfte hinzufügen.

6. 6

   Bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Hinweis. Verwenden Sie einen gezahnten Ausstecher und legen Sie einen Teller auf die Dolmas, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.