40 Min.Kornelkirschen in Olivenöl
Ein traditionelles Olivenölgericht mit süß-saurer Note, bei dem Kornelkirschen mit Zwiebeln und Bulgur zubereitet werden.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500 Gramm frische Kornelkirschen
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tee glas Olivenöl
- 2 Esslöffel Bulgur
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen heißes Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Kirschen waschen, die Stängel entfernen und vorsichtig abtropfen lassen.
- 2
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 3
Kornelkirschen, gewaschenen Bulgur, Zucker und Salz hinzufügen.
- 4
Heißes Wasser angiessen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weich kochen.
- 5
Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur servieren.
Hinweis. Die Kirschen sollten beim Kochen nicht zerdrückt werden, um die Textur zu erhalten.
Fragen
Wird das Gericht warm oder kalt serviert?
Da es sich um ein Olivenölgericht handelt, wird es meist bei Raumtemperatur oder kalt serviert.
Kann man anderes Obst verwenden?
Das Original verlangt Kornelkirschen, für einen ähnlichen Geschmack eignen sich auch saure Pflummen.
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