90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditionelles Zibgit-Gebäck
Ein traditionelles Zibgit-Börek-Rezept, das Ihren Tisch mit seiner einzigartigen Kräuterfüllung bereichert.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trkmutfa
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Warmes Wasser (nach Bedarf)
- 2 Bund frische Wildkräuter (oder Mangold, Spinat)
- 1 Zwiebel
- 150 Gramm Quark oder Lor
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 2 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz und warmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten und ruhen lassen.
- 2
Kräuter waschen und hacken, Zwiebeln würfeln.
- 3
Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Kräuter hinzufügen und mit Dünsten.
- 4
Käse, Salz und Gewürze unter die abgekühlte Kräutermischung rühren.
- 5
Teig in Portionen teilen und dünn ausrollen.
- 6
Füllung auf eine Hälfte geben, zuklappen und die Ränder festdrücken.
- 7
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten, mit Butter bestreichen und heiß servieren.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass die Kräuter gut abgetropft sind.
Fragen
Welche Kräuter werden verwendet?
Traditionell werden Brennnesseln, Mangold und wilder Spinat verwendet.
Kann man es im Ofen backen?
Es wird traditionell in der Pfanne zubereitet, geht aber auch im Ofen.
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