90 минБукме по-афьонски
Традиционная выпечка из Афьона, известная своей начинкой из зеленой чечевицы и хрустящими слоями с маком.
- Подготовка
- 45 мин
- Готовка
- 30 мин
- Время
- 75 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 350
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- turkish
- Вегетарианское
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 5 стаканов муки
- 1 стакан маковой пасты
- 1 стакан растительного маслаВместо: оливковое масло
- 1 стакан зеленой чечевицы
- 1 луковица
- 1 ч.л. соли
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 2 стакана теплой воды
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Отварите зеленую чечевицу, слейте воду и слегка обжарьте с мелко нарезанным луком.
- 2
Замесите мягкое тесто из муки, дрожжей, соли и воды, оставьте на 30 минут.
- 3
Разделите тесто на части и раскатайте каждую до размера тарелки.
- 4
Смажьте раскатанное тесто смесью мака и масла.
- 5
Сверните тесто в рулет, скрутите его и снова раскатайте.
- 6
Добавьте начинку, сложите в форме буквы D и выпекайте при 200°C до золотистого цвета.
Заметка. Для дополнительной хрусткости можно добавить немного сливочного масла в маковую смесь.
Вопросы
Почему тесто становится жестким?
Слишком много муки при замесе или передержка в духовке делают тесто жестким.
Можно ли хранить букме в морозилке?
Да, можно заморозить после выпекания и остывания, а затем разогреть.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин