90 минМанты по-болуски (Гёйнюк)
Традиционный рецепт пельменей из знаменитого региона Гёйнюк в Болу, с тестом ручной работы и особым соусом.
- Подготовка
- 45 мин
- Готовка
- 20 мин
- Время
- 65 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 380
- Сложность
- Средне
- Острота
- Неострое
- Край
- trk
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 стакан теплой воды
- 200г творога
- 3 ст.л. сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 ч.л. томатной пасты
- 1 миска йогурта с чеснокомВместо: отцеженный йогурт
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите муку, яйцо, соль и воду в крутое тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
- 2
Разделите тесто на шарики, тонко раскатайте и нарежьте на маленькие квадраты.
- 3
Положите творог в центр и сверните в узелки.
- 4
Отварите манты в подсоленной воде до готовности.
- 5
Растопите масло и добавьте томатную пасту для приготовления соуса.
- 6
Подавайте манты с чесночным йогуртом и приготовленным соусом.
Заметка. Добавьте немного растительного масла в воду при варке, чтобы манты не слиплись.
Вопросы
Почему тесто должно быть крутым?
Тесто должно быть крутым, чтобы оно не развалилось при варке и оставалось упругим.
Какой сыр использовать?
Традиционно используется слабосоленый творог.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин