Традиционная черкесская курочка

Состав

• 1 целая курица
• 2 стакана грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 2 ломтика черствого хлеба (по желанию)
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 2 столовые ложки сливочного или растительного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка острого перца чили
• Половина чайной ложки черного перца
• Соль
• 1 стакан куриного бульона

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости мяса.

2. 2

   Достаньте курицу, дайте остыть и разберите мясо на волокна.

3. 3

   Измельчите грецкие орехи и чеснок в блендере до пастообразного состояния.

4. 4

   Замочите черствый хлеб в теплом бульоне и добавьте к ореховой массе.

5. 5

   Добавьте соль, перец и постепенно влейте бульон до получения гладкого соуса.

6. 6

   Смешайте половину курицы с соусом и выложите на тарелку.

7. 7

   Сверху выложите оставшуюся курицу, полейте растопленным маслом с красным перцем и подавайте.

Заметка. Измельчайте орехи тщательно, чтобы они выделили масло для насыщенного вкуса.