К содержанию
Yapay Yemek

Мезе из вяленых баклажанов с грецкими орехами и гранатовым соусом

Освежающее домашнее мезе, сочетающее текстуру традиционных вяленых баклажанов, грецких орехов и кислинку гранатового соуса.

Подготовка
15 мин
Готовка
20 мин
Время
35 мин
Порции
4
Калории
210
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
turkish
Мезе из вяленых баклажанов с грецкими орехами и гранатовым соусом
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 8 вяленых баклажанов
  • 1 стакан грецких орехов (крупно нарезанных)
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ст. ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 1 ч. ложка хлопьев красного перца
  • 1 ч. ложка сушеной мяты
  • 2 ст. ложки гранатового соуса (наршараб)
  • Соль по вкусу

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Отварите вяленые баклажаны в кипящей воде около 15-20 минут до мягкости, затем слейте воду и остудите.

  2. 2

    Слегка отожмите лишнюю воду из остывших баклажанов и мелко нарежьте их ножом.

  3. 3

    В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, хлопья перца и мяту.

  4. 4

    Добавьте нарезанные баклажаны и половину грецких орехов к заправке, аккуратно перемешайте.

  5. 5

    Выложите мезе на тарелку, украсьте оставшимися орехами и полейте гранатовым соусом.

Заметка. Полное остывание баклажанов перед смешиванием помогает им лучше впитать ароматы масла и специй.

Вопросы

Можно ли добавить йогурт в это мезе?

Да, при желании можно добавить 3 столовые ложки процеженного йогурта для кремовой текстуры.

Нужно ли предварительно замачивать вяленые баклажаны?

Нет, прямое отваривание в кипящей воде отлично подходит для достижения нужной мягкости.

С той же полки