Чибез

Состав

• 2 крупных баклажана
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 150 г сливочного йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 2 ст. л. оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. паприки
• 1 ст. л. рубленой петрушки (по желанию)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Запеките баклажаны над открытым пламенем или в духовке до появления черной корки.

2. 2

   Снимите обугленную кожуру и разомните мякоть вилкой.

3. 3

   Смешайте размятую мякоть с йогуртом, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, солью и паприкой.

4. 4

   Охладите смесь в холодильнике минимум 15 минут.

5. 5

   Переложите в сервировочную посуду, украсьте петрушкой и подавайте холодным.

Заметка. Убедитесь, что кожура баклажана полностью обуглена, чтобы получить насыщенный дымный аромат.