90 минПирожки с крокусами (Çiğdemli Börek)
Традиционное лакомство, приготовленное из весенних цветов крокуса и свежей зелени.
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 40 мин
- Время
- 70 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 320
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- Анатолия
- Вегетарианское
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 листа теста фило
- 2 стакана свежих цветов крокуса
- 1 луковица
- 100г белого сыра
- 100мл растительного маслаВместо: оливковое масло
- 1 яичный желток
- 1 ч.л. хлопьев перца
- Соль и черный перец
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Тщательно промойте цветы и мелко нарежьте их.
- 2
Нарежьте лук и обжарьте в масле до прозрачности.
- 3
Добавьте крокусы, обжаривайте 5 минут, затем добавьте специи и сыр.
- 4
Разрежьте тесто на треугольники и выложите начинку.
- 5
Сверните в трубочки и смажьте яичным желтком.
- 6
Выпекайте при 180°C около 40 минут до золотистого цвета.
Заметка. Замочите цветы в воде с уксусом на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Вопросы
Доступны ли крокусы круглый год?
Нет, это сезонное растение, которое растет только весной.
Можно ли замораживать эту выпечку?
Да, вы можете заморозить их до выпекания и приготовить позже.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин