К содержанию
Yapay Yemek

Традиционная Чигиртма по-эгейски

Вкусная эгейская закуска с ароматом костра, томатами и чесноком.

Подготовка
10 мин
Готовка
15 мин
Время
25 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
egemutfa
Традиционная Чигиртма по-эгейски
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 3 круглых баклажана
  • 4 зеленых перца
  • 3 спелых томата (натертых)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • Соль и черный перец

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Баклажаны очистите полосками, нарежьте кружочками и замочите в подсоленной воде на 15 минут.

  2. 2

    Нарежьте перцы крупными кусочками.

  3. 3

    Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте обсушенные баклажаны и перец на сильном огне.

  4. 4

    В оставшемся масле слегка обжарьте измельченный чеснок.

  5. 5

    Добавьте тертые томаты, уксус, сахар, соль и перец, тушите до загустения соуса.

  6. 6

    Добавьте обжаренные овощи к томатному соусу, аккуратно перемешайте и тушите на слабом огне 2 минуты.

  7. 7

    Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте в теплом виде.

Заметка. Если после жарки вы обсушите овощи на бумажном полотенце, закуска станет значительно легче.

Вопросы

Чигиртму едят горячей или холодной?

Обычно ее подают теплой или комнатной температуры, но можно есть и холодной.

Обязательно ли использовать уксус?

Уксус сбалансирует сладость томатов и придаст блюду характерный эгейский вкус.

С той же полки