Традиционные манты по-кайсерийски в форме (Сини манти)

Состав

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• Теплая вода (сколько возьмет)
• 300 грамм фаршаВместо: чечевица
• 1 средняя луковица (натертая)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 стакан мясного бульона

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замесите из муки, яйца, соли и воды упругое тесто и оставьте его отдохнуть на 20 минут.

2. 2

   Приготовьте начинку, смешав фарш, тертый лук, соль и черный перец в миске.

3. 3

   Раскатайте отдохнувшее тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на мелкие квадратики.

4. 4

   Положите начинку в центр каждого квадратика и соедините уголки крест-накрест.

5. 5

   Уложите подготовленные манты в круглую форму для выпечки, щедро смазанную сливочным маслом.

6. 6

   Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут до легкого подрумянивания.

7. 7

   Залейте запеченные манты горячим мясным бульоном и выпекайте еще 10 минут, пока бульон не впитается; подавайте с чесночным йогуртом.

Заметка. Легкое обжаривание мантов в духовке перед добавлением бульона предотвращает их раскисание и улучшает вкус.