К содержанию
Yapay Yemek

Традиционная закуска Чироз

Классическая закуска к ракы из соленой вяленой скумбрии с оливковым маслом и укропом.

Подготовка
15 мин
Готовка
5 мин
Время
20 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
trk
Традиционная закуска Чироз
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 4 вяленые рыбы чироз
  • 100 мл оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • Сок 1 лимона
  • 1 пучок свежего укропа
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 1 ч. л. красного перца
  • 1 ч. л. уксуса

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Замочите рыбу чироз в теплой воде примерно на 1 час, чтобы удалить лишнюю соль.

  2. 2

    Снимите кожицу с размягченной рыбы и аккуратно удалите кости.

  3. 3

    Разорвите рыбное филе на небольшие кусочки руками или нарежьте ножом.

  4. 4

    В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус и измельченный чеснок.

  5. 5

    Заправьте рыбу соусом, выложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Заметка. Если добавить немного молока в воду для вымачивания, мякоть рыбы станет нежнее.

Вопросы

Из какой рыбы делают чироз?

Чироз традиционно изготавливается из вяленой и соленой скумбрии.

Нужно ли готовить чироз на огне?

Его не готовят на огне, а вымачивают в воде и маринуют в холодном виде.

С той же полки