К содержанию
Yapay Yemek

Чалкама по-эгейски

Традиционная эгейская закуска из различных трав, смешанных с оливковым маслом и луком, слегка тушеных на сковороде.

Подготовка
15 мин
Готовка
25 мин
Время
40 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Слегка
Край
Эгей
Чалкама по-эгейски
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 2 пучка дикого фенхеля или укропа
  • 1 пучок мангольда
  • 1 пучок зеленого лука
  • 100 мл оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • 40 мл горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Тщательно вымойте травы и мангольд, мелко нарежьте их.

  2. 2

    В большой миске аккуратно перетрите нарезанные травы и зеленый лук с солью и перцем.

  3. 3

    Влейте оливковое масло в широкую сковороду и выложите травяную смесь.

  4. 4

    Сбрызните горячей водой и накройте сковороду крышкой.

  5. 5

    Тушите на медленном огне около 20-25 минут, пока травы не станут мягкими и не впитают воду.

  6. 6

    Дайте немного остыть и переложите на сервировочную тарелку.

Заметка. Вы можете добавить сверху немного процеженного йогурта перед подачей, чтобы усилить вкус.

Вопросы

Какие травы используются для чалкамы?

Традиционно используются эгейские травы, такие как дикий фенхель, мангольд или крапива.

Едят ли ее горячей или холодной?

Обычно ее подают теплой или комнатной температуры.

С той же полки