К содержанию
Yapay Yemek

Закуска Эшке

Традиционная ближневосточная закуска, приготовленная из гармоничного сочетания грецких орехов, гранатового соуса и специй.

Подготовка
15 мин
Готовка
10 мин
Время
25 мин
Порции
4
Калории
180
Сложность
Легко
Острота
Средне
Край
ortadou
Закуска Эшке
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 2 стакана процеженного йогурта (сюзме)Вместо: отцеженный йогурт
  • 1 стакан измельченных грецких орехов
  • 3 столовые ложки гранатового соуса
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • Свежие листья мяты (для украшения)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Поместите процеженный йогурт в глубокую миску и взбейте до получения однородной массы.

  2. 2

    Добавьте измельченный чеснок, соль и половину грецких орехов, хорошо перемешайте.

  3. 3

    Слегка разогрейте оливковое масло в отдельной сковороде, добавьте хлопья перца и снимите с огня.

  4. 4

    Выложите йоurtoвую смесь на сервировочную тарелку и сделайте небольшое углубление обратной стороной ложки.

  5. 5

    Полейте йогурт приготовленным перченым маслом и гранатовым соусом.

  6. 6

    Украсьте оставшимися грецкими орехами и листьями мяты перед подачей.

Заметка. Если оставить часть грецких орехов слегка крупными, это придаст закуске приятную текстуру.

Вопросы

К каким блюдам подходит закуска Эшке?

Она подается в качестве прекрасной закуски к блюдам из мяса на гриле, курицы и рыбы.

Можно ли использовать обычный йогурт вместо процеженного?

Обычный йогурт будет слишком водянистым и испортит консистенцию, поэтому рекомендуется использовать именно густой процеженный йогурт.

С той же полки