Мезе из вяленых баклажанов с базиликом и грецкими орехами

Состав

• 6 шт. вяленых баклажанов
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 1 пучок свежего базилика
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла первого отжимаВместо: оливковое масло
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. л. гранатового соуса
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Отварите вяленые баклажаны в горячей воде до мягкости, хорошо отцедите и нарежьте мелкими кубиками.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и слегка обжарьте измельченный чеснок.

3. 3

   Добавьте нарезанные баклажаны в сковороду и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

4. 4

   Добавьте измельченные орехи, гранатовый соус, соль и хлопья перца, перемешайте.

5. 5

   Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный свежий базилик и тщательно перемешайте.

6. 6

   Выложите на сервировочную тарелку и подавайте в теплом или комнатной температуре виде.

Заметка. Тщательное отжимание лишней воды из вареных баклажанов поможет добиться идеальной текстуры.