Традиционная Острая Эзме

Состав

• 3 спелых томата
• 2 зеленых острых перца
• 1 красный болгарский перец
• 1 средняя луковица
• 1 пучок свежей петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка пасты паприки
• 3 ст. ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 ст. ложка гранатового соуса
• 1 ч. ложка хлопьев красного перца
• 1 ч. ложка соли

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Очистите томаты от кожицы и аккуратно удалите водянистые семена.

2. 2

   Мелко нарежьте лук, чеснок, перцы, томаты и петрушку острым ножом.

3. 3

   В глубокой миске смешайте томатную пасту, пасту паприки, оливковое масло, гранатовый соус и специи до однородности.

4. 4

   Добавьте мелко нарезанные овощи к соусу и аккуратно перемешайте.

5. 5

   Оставьте в сите на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

6. 6

   Переложите на сервировочную тарелку, украсьте оливковым маслом и зеленью петрушки.

Заметка. Измельчайте овощи ножом, а не в блендере, чтобы текстура осталась зернистой и не превратилась в пюре.