Гендиме Бёрек (Пирог с пшеницей)

Состав

• 4 стакана муки
• 1.5 стакана теплой воды
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан вареной пшеницы (гендиме)
• 1.5 стакана творога или сыра лор
• 1 луковица
• 1 ч. л. хлопьев чили и черного перца
• 125 грамм сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 0.5 стакана растительного маслаВместо: оливковое масло

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замесите тесто из муки, соли и теплой воды, дайте отдохнуть 20 минут.

2. 2

   Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте вареную пшеницу, творог, соль и специи.

3. 3

   Разделите тесто на 12 равных частей и раскатайте каждую размером с тарелку.

4. 4

   Сложите раскатанное тесто стопкой, смазывая каждый слой смесью растопленного сливочного и растительного масел.

5. 5

   Раскатайте всю стопку теста по размеру противня и выложите в смазанную форму.

6. 6

   Равномерно распределите начинку и накройте оставшимися слоями теста, также смазывая их.

7. 7

   Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 50 минут до золотистой корочки.

Заметка. Обильное смазывание маслом между слоями теста гарантирует хрустящую и слоистую текстуру.