Бойоз по-критски

Состав

• 4 стакана муки
• 1.5 стакана теплой воды
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 100 грамм сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1/2 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 яичный желток (для смазывания)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замесите муку, воду, соль и сахар в миске до получения мягкого теста, не прилипающего к рукам.

2. 2

   Разделите тесто на 6 одинаковых частей, накройте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

3. 3

   Смешайте растопленное сливочное и оливковое масло в миске.

4. 4

   Раскатайте каждую часть до размера тарелки, уложите друг на друга, смазывая между слоями.

5. 5

   После того как смазанное тесто отдохнет еще 30 минут, растяните его руками как можно тоньше и сверните в рулет.

6. 6

   Сформируйте рулеты в виде улиток и выложите на противень, застланный пергаментом.

7. 7

   Смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Заметка. Чтобы тесто получилось слоеным, обязательно дайте ему отдохнуть нужное время после промасливания.