Фаршированные кальмары

Состав

• 4 средних цельных кальмара
• 1 чашка рисаВместо: булгур
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 ст. ложка кедровых орехов
• 1 ст. ложка изюма
• Половина пучка свежей мяты и укропа
• 2 ст. ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Половина чайной ложки душистого перца и черного перца
• 1 стакан горячей воды
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Тщательно очистите кальмаров, удалите внутренности и мелко нарежьте плавники.

2. 2

   Обжарьте лук и кедровые орехи на оливковом масле до золотистого цвета.

3. 3

   Добавьте промытый рис, изюм, нарезанные кусочки кальмара и специи, обжаривайте несколько минут.

4. 4

   Добавьте горячую воду и тушите на слабом огне, пока рис не впитает жидкость, затем снимите с огня и вмешайте зелень.

5. 5

   Нафаршируйте кальмаров приготовленной смесью, не утрамбовывая слишком плотно, и закрепите края зубочистками.

6. 6

   Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжаривайте фаршированных кальмаров со всех сторон около 10-12 минут.

Заметка. Не передерживайте кальмаров на огне, чтобы они не стали жесткими.