Пиде Камроглу (Kamburoğlu Pidesi)

Состав

• 4 стакана муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1,5 стакана теплой воды
• 200 г местного волокнистого сыра или смеси творожного сыра
• 150 г сыра кашкавал (тертый)
• 4 ст. л. сливочного маслаВместо: оливковое масло

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду в миске, замесите мягкое тесто и оставьте подниматься на 30 минут.

2. 2

   Разделите подошедшее тесто на 4 равные части и раскатайте их скалкой на присыпанной мукой поверхности в тонкие овальные лепешки.

3. 3

   Выложите щедрое количество смеси тертого кашкавала и волокнистого сыра в центр теста.

4. 4

   Заверните края теста внутрь, придавая форму лодочки, и тщательно защепите концы.

5. 5

   Выпекайте в разогретой до 220°C духовке примерно 15-20 минут до золотистых краев.

6. 6

   Сразу после выпечки смажьте горячие пиде сливочным маслом, нарежьте и подавайте к столу.

Заметка. Чтобы корочка была хрустящей, духовка должна быть максимально горячей, а масло наносите сразу после того, как достанете пиде из печи.