90 минБоснийский бурек с мясом
Традиционное балканское блюдо из тончайшего теста ручной работы с сочной мясной начинкой.
- Подготовка
- 60 мин
- Готовка
- 45 мин
- Время
- 105 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 450
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Слегка
- Край
- balkan
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 500г муки
- 300мл теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 300г говяжьего фаршаВместо: чечевица
- 2 луковицы
- 100г растопленного сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 50мл растительного маслаВместо: оливковое масло
- 1 ч.л. черного перца
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите мягкое тесто из муки, воды и соли, оставьте на 30 минут.
- 2
Обжарьте лук с фаршем, добавьте специи и остудите.
- 3
Разделите тесто на 6 частей, раскатайте в лепешки и смажьте маслом.
- 4
Сложите лепешки друг на друга и дайте постоять еще 15 минут.
- 5
Растяните тесто руками, добавьте начинку и сверните в рулет.
- 6
Выложите в смазанную форму и выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета.
Заметка. Обязательно давайте тесту отдохнуть при комнатной температуре, чтобы оно легче тянулось.
Вопросы
Почему тесто рвется?
Недостаточное время отдыха или качество муки влияют на эластичность.
Как сделать его более хрустящим?
Можно добавить немного газированной воды в масляную смесь для смазывания.
С той же полки
- 90 мин
45 мин
60 мин