К содержанию
Yapay Yemek

Мезе Кёроглу

Великолепное сочетание запеченных баклажанов, процеженного йогурта и соуса с грецкими орехами и маслом.

Подготовка
15 мин
Готовка
10 мин
Время
25 мин
Порции
4
Калории
210
Сложность
Легко
Острота
Средне
Край
Анатолия
Мезе Кёроглу
Список покупок
Порции4
Меры

1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.

Состав

  • 3 крупных баклажана
  • 1 стакан густого йогурта (греческого)Вместо: отцеженный йогурт
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов
  • 1 ч. ложка хлопьев красного перца
  • 1 ч. ложка соли

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

  1. 1

    Проткните баклажаны вилкой в нескольких местах и запеките их на открытом огне или в духовке до мягкости.

  2. 2

    Очистите запеченные баклажаны от кожицы и мелко нарежьте или измельчите в пюре.

  3. 3

    В миске смешайте процеженный йогурт, измельченный чеснок и соль.

  4. 4

    Добавьте остывшие баклажаны к чесночному йогурту, аккуратно перемешайте и выложите на сервировочное блюдо.

  5. 5

    В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте грецкие орехи и красный перец, слегка прогрейте.

  6. 6

    Полейте горячим ореховым соусом готовое мезе и подавайте к столу.

Заметка. Запекание баклажанов на открытом огне делает вкус закуски более аутентичным и дымным.

Вопросы

С какими блюдами подается мезе Кёроглу?

Это отличная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом на гриле, курицей и рыбой.

Как сделать так, чтобы баклажаны не потемнели?

Очищайте их сразу после запекания и быстро смешивайте с йогуртом.

С той же полки