Кюрт бёреги (Слоеный пирог с сахарной пудрой)

Состав

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 1 ч. л. соли
• 150 г сливочного масла (растопленного)Вместо: оливковое масло
• 50 мл растительного маслаВместо: оливковое масло
• 1 ст. л. белого уксуса
• 1 стакан сахарной пудры (для подачи)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку, соль, уксус и теплую воду в глубокой миске и вымесите мягкое эластичное тесто.

2. 2

   Разделите тесто на 6 одинаковых шариков, накройте влажным полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.

3. 3

   Смешайте растопленное сливочное и растительное масло, раскатайте шарики в небольшие лепешки, обильно смажьте маслом и сложите стопкой.

4. 4

   Переложите пласты на стол и аккуратно вытягивайте руками от центра к краям до прозрачной, тончайшей толщины.

5. 5

   Сложите вытянутые пласты волнами в смазанную форму для запекания и полейте сверху оставшимся маслом.

6. 6

   Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке около 35 минут до аппетитной золотистой корочки.

7. 7

   Дайте пирогу постоять 3-5 минут, нарежьте на квадратные порции, густо посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.

Заметка. Не пропускайте этап отдыха теста: только хорошо расслабленная клейковина позволяет вытянуть тесто до прозрачности без разрывов.